ロースト手羽元と南瓜の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁で手羽元の骨に沿って深い切り込みを入れ、下味用の塩コショウと料理酒をふりかけ10分放置する。(切り込みは1ヶ所入れるだけで食べる時に骨離れが良くなる)

2. 2

   手羽元の皮側を上に向けオーブントースターで12分焼いて焼き目をつける。(油を引かず目玉焼き用100均トレーを使用)
   後で煮込むので骨の周りが少し赤くても大丈夫です。

3. 3

   一口大に切った南瓜と分量外の水20ccをボウルに入れラップをかけて5分レンジをかける。

4. 4

   鍋に南瓜、手羽元など材料全て入れ落し蓋代わりのアルミホイルをかける。
   味が染み込むように蓋をして中火で5分加熱すると完成。