海老と卵白のとろとろスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギをみじん切りにし、卵白をかき混ぜて準備しておく。

2. 2

   むきエビに塩と日本酒を振っておく。

3. 3

   海老に熱湯をかけて海老の下準備完了です。

4. 4

   フライパンに胡麻油を熱して海老を炒めます。

5. 5

   海老がこんがりしてきたらみじん切りしておいたネギを加えます。

6. 6

   フライパンに２カップの鶏がらスープとショウガチューブを入れて煮ます。

7. 7

   スープが煮えたら一旦火を止めて卵白を流し入れ、ゆっくりお玉でかき混ぜ、水溶き片栗粉を加えて再度ゆっくりかき混ぜます。

8. 8

   最後に塩コショウで味を整えて出来上がりです。