市販の鰻の蒲焼がふわっふわに仕上がる温め方レシピ・作り方

Name: 市販の鰻の蒲焼がふわっふわに仕上がる温め方
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鰻の蒲焼 250g; お茶（緑茶 烏龍茶 ほうじ茶など） 150ml; 醤油 大匙1程度; 味醂 大匙1程度

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鰻の皮に含まれるゼラチン質を
お茶に含まれるタンニンで柔らかくすることがポイントです！

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

鰻の蒲焼: 250g

お茶（緑茶烏龍茶ほうじ茶など）: 150ml

醤油: 大匙1程度

味醂: 大匙1程度

作り方

1

鰻の蒲焼のタレを軽く拭き取り
お茶を注いで
中火にかける
2

グラグラと沸かさないようにしながら
5分程度煮含める
3

ある程度水分が少なくなったら
醤油と味醂を加えてアルコールを飛ばしながら
煮汁と合わせて
全体に絡めたら
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
4

そば茶を使った鰻のお茶漬け
おすすめです＊

レシピID：1480008700

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お茶ならなんでも大丈夫みたいです今回はルイボスティーで試しましたが美味しかったです＊

きっかけ

テレビでタンニンがゼラチンを緩める事を知り挑戦してみましたお茶の味は全然気にならないです

公開日：2016/07/27

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このレシピを作ったユーザ

saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊