ガトーバスク風？レーズンスクエア！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は室温にもどしておく。
2. 2 底及び飾り用の生地を作る。バターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。
3. 3 卵をよく溶きほぐし、少しずつ混ぜていく。
4. 4 薄力粉を入れサックリ混ぜる。
5. 5 生地を2等分し、生地の半量を型の底に敷き詰め、フォークで穴を全体的にあける。
6. 6 170℃のオーブンで20分焼いて 冷ましておく。
7. 7 フィリングをつくる。バターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。
8. 8 卵黄を少しずつ入れ混ぜる。
9. 9 アーモンドプードルと薄力粉を混ぜ合わせておいたものを8の中に
   入れ混ぜ合わせる。
10. 10 レーズンを入れて混ぜる。
11. 11 焼いておいた型にフィリングを入れて平らにする。
12. 12 残しておいた飾り用の生地を5mmくらいの厚さに伸ばし、2cm程度の幅に切り分ける。
13. 13 切り分けた生地を格子状に１1の上に並べていく。このとき卵白をつけながら並べる。
14. 14 仕上げに表面に卵白を塗る。
15. 15 170℃のオーブンで35分ほど焼く。