高野豆腐の南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を戻す｡
   3分水につけて､皿に移し､ラップをかけて､レンジ600wで2分チンする｡
   熱いので冷めてから､水気を絞り､斜めに削ぐように切り分ける。

2. 2

   aの鷹の爪を小口ぎりにする｡
   aを全て小鍋に入れ火にかける｡沸騰したら弱火で１分ほど煮ておく｡
   茹で玉子を刻み､マヨネーズ､ピクルス､塩コショウをよく混ぜてタルタル風ソースを作る｡

3. 3

   高野豆腐に分量外の片栗粉をまぶす。
   フライパンを温め多目に油をひき､高野豆腐を焼く。表面が全面カリッとするように｡

4. 4

   焼けたらaのタレをフライパンに入れる｡玉ねぎは取り除く｡
   弱火でタレを煮絡める｡
   火を止め皿に盛り､タルタル風ソースを添えて出来上がり｡