材料（４人分）
- 切り干し大根
- 60グラム
- 人参
- 1/2本
- 油揚げ
- 1枚
- だしの素
- 小さじ１
- みりん
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ２
- ごま油
- 適量
作り方
-
- 1
- 切り干し大根を水でもみ洗いし､水に１５から２０分浸けて戻す｡
よく絞って､食べやすいように切る｡
人参は短冊切にする｡
油揚げは熱湯をかけて油抜きし､細ぎりにする｡
-
- 2
- 鍋にごま油を熱して､人参､切り干し大根､油揚げを順に入れて炒める｡
水２カップと調味料を全て加えて焦がさないように煮ていく｡
水気がなくなるまで煮て出来上がり｡
おいしくなるコツ
だし汁はたっぷり目から煮詰めていくといい､と祖母に教わりました｡
醤油はやや少な目だと思うので､お好みで足してください｡
きっかけ
切り干し大根が安かったので｡
たぶん甘めの味付けかも｡