エビときのこのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむき、背中に切れ目を入れ背わたを取り、片栗粉をまぶしてボウルでもみ洗いをし、よくすすぎ、キッチンペーパーで水気を拭き、クレイジーソルトをかけておく。

2. 2

   にんにくは、薄切りにし、マッシュルームは半分に切り、エリンギは5cmくらいの長さにし薄切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ中火にかけ、ふつふつして来たら、エビを加える。

4. 4

   3のエビ裏返し、マッシュルーム、エリンギ、塩、黒コショウ(荒引き）を加え、ふたをし蒸し焼きにする。

5. 5

   出来上がったらグラタン皿に盛り付け、上から乾燥バジルを降りかけて出来上がり。