豚肉は、厚めのものがおいしいです。 切り目を入れるので火が通りやすいです。 最初は中火で焼き色がつくまで焼きます。火が弱いとうまみが逃げ、硬くなりがちです。 小麦粉をむらなくまぶすことでソースがうまく絡まります。
テレビ番組で、トンテキの特集を見て無性に食べたくなったので。
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キャベツもおいしくいただけます。