カラッと揚げて中はとろ～り★鮭の白子の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白子は水で洗い
   血管を取り除く
   白子をボウルに入れて塩を2つまみほど（心持ち多めに）降り、20分ほどおいて水分を出す

2. 2

   表面に出た水分を水で洗い流し、一口大に切る

3. 3

   熱湯を沸かして2をサッとくぐらせたら（2～3秒でOK)氷水に取る
   （火を通すのは表面だけ）
   滑りや汚れを取ったら
   ビニール袋に調味料をすべて入れて混ぜ白子を入れて冷蔵庫で30分おく

4. 4

   揚げ油を熱したら、キッチンペーパーでワンクッションおいてから、（漬け汁をここで切る）片栗粉をまぶしてカラリと揚げる