つるむらさきの胡麻和えレシピ・作り方

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栄養価の高いつるむらさき。
カルシウムはほうれん草の約４倍！
少し粘りがあります。

みんながつくった数 19件

材料（4人分）

つるむらさき: １束

塩: ひとつまみ

だししょうゆ: 大さじ2

すり胡麻: 適量

作り方

1

ツルムラサキは水で洗いたっぷりの熱湯で茎から立てて（葉の方を持って）だんだんと葉を沈めるように茹でる

茹ですぎると粘りが出過ぎるので再沸騰して１分ほどでOK
2

茹で上がったら冷水に取り、揃えて絞って食べやすい長さに切る
茎は太めなので斜め切りや縦半分に切る
3

ボウルにだししょうゆ（だしの素をお湯で溶かしたもの＋濃い口醤油でも）を入れてツルムラサキを和え、すり胡麻を加えて全体を和えたら出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茹ですぎると粘りが出過ぎます。サッと茹でる位でOK

きっかけ

初めてツルムラサキを買ってみました。お昼に擦った胡麻の残りがあったので、胡麻和えにしてみました。

公開日：2012/07/05

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関連情報

カテゴリ: その他の野菜

料理名: つるむらさきの胡麻和え

このレシピを作ったユーザ

ruby&nao 家族全員よく食べます。体調管理を任されたと思ってヘルシーでもおなかに満足な食事作りを心がけています。ブログでは、愛犬の手作りごはんもUPしています。 http://presentnao.blog87.fc2.com/

つくったよレポート（ 16 件）

2023/10/11 19:15

ご馳走さまです☆

2023/08/30 18:41

はじめてつるむらさきを料理しました！シンプルな作り方、味なので、しっかりおいしく味わうことができました(^o^)

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