なすのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは斜めの薄切りにし、水につけてアク抜きしてざるに上げ水気を拭き取っておく。
   パプリカはたての薄切りにする。
   にんにくは薄切りにしておく。

2. 2

   １８０度の揚げ油でなすとパプリカをさっと揚げ、バットに取り上からキッチンペーパーで油を拭き、上から塩、黒コショウを振っておく。

3. 3

   ２のなす、パプリカとにんにくをボウルに入れ、ワインビネガーを加えよく混ぜ、荒熱が取れてから冷蔵庫で１時間くらい冷やしておく。