パン生地でピザパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 混ぜる
   ★印の材料を混ぜて中央にドライイーストを加える。
   ドライイーストの上にぬるま湯を注ぎ、混ぜながらひとまとまりにする。
2. 2 捏ねる①
   ボールの中でボール壁にくっついた生地を引き伸ばすようにしながら約15分捏ねる。
   (ビニール手袋をして捏ねると、手につかないので、ストレスなく捏ねることができます＾＾)

   

3. 3 捏ねる②
   バターを生地で包み込むように加え、クチャクチャと握りつぶすように馴染ませる。
   再度一塊にし、10～15分ほどボール壁に叩き付けたり、転がすように捏ねたりを繰り返す。
4. 4 一次発酵
   表面がツルンとするように丸めた生地をボールに入れ、ラップをかけて、40度のオーブンレンジで40～50分発酵させる。
   (ＨＢに発酵まで任せてもＯＫです＾＾)
5. 5 ガス抜き⇒ベンチタイム
   生地の上から優しく押させてガスを抜き、6分割する。
   切り口を隠すように丸め、ラップをかけて、１５分休ませる。

   

6. 6 成形⇒二次発酵
   楕円形に生地を伸ばし、ラップをかけて、オーブンレンジの発酵機能で発酵させる(40度30分)。

   

7. 7 トッピング
   生地をフォークで4，5箇所刺し、ピザソースを塗る。
   ウインナー、玉葱、ピーマン、コーン、チーズをのせ、上から軽く押さえる。

   

8. 8 焼く
   200度に予熱したオーブンで14～15分焼く。