蒸しましょ☆鶏ハムでサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は皮を剥がす（別料理でおつまみに）
   
   観音開きにし、すりこぎなどで叩いて均一の厚さにする

2. 2

   肉に砂糖、クレイジーソルト、コショー（好みでハーブも）を刷り込み、ヨーグルトを入れたビニール袋に漬け込んで空気を抜いて口を縛り、一晩冷蔵庫で寝かす

3. 3

   【翌日】
   胸肉を出し、ヨーグルををキッチンペーパーで拭き取り、ロール状に端から巻いてアルミホイルに槇尾割りを下にして置き、
   ホイル焼きの要領で包む

4. 4

   蒸し器をセットし沸騰させて湯気が出たら3を真ん中に入れ２０分蒸す
   そのまま冷まして余熱で中まで火を通す
   （２つ入れる場合は途中左右の位置を変え３５～４０分）

5. 5

   冷めたら薄くｽﾗｲｽし、千切りにした胡瓜とゆで卵を並べ
   真ん中に鶏ハムを並べて
   ドレッシングでいただく
   （和風、中華、胡麻などなんでも合います）