サーモンの刺身を炙るときは片面のみ、さっと炙るように焼く。反対側は生の刺身のままで、焼き過ぎないように。生の刺身の風味も残すことで、焼き塩鮭とはちがうおいしさをどうぞ。 香ばしさと刺身の風味が絶妙です。
以前、鮪の茶漬け風を投稿しましたが、そのバリエーションを考えて思いつきました。鮪は醤油に漬けましたが、こちらは軽く炙って塩で味をつけています。炙ったサーモンが香ばしさと、生のサーモンの刺身の風味も楽しめる絶品レシピになりました。
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