えびの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは尻尾から2節残して殻を剥く。
   塩水で洗い背わたをとる。
   キッチンペーパーで拭き取り、塩で下味をつける。

2. 2

   えびの尻尾を斜めに切り、水をかき出す。
   えびの腹に半分まで4箇所切り込みを入れる。
   背中をぎゅっと押して開く。

3. 3

   ボウルに水、天ぷら粉を入れて混ぜ、えびを入れる。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて熱し、170℃の油でえびをサクっとするまで揚げる。