⭐鶏とコンニャクの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は皮をはがします。鶏ムネ肉と鶏皮を酒①で揉み洗いしてキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 2

   鶏ムネ肉とコンニャクは拍子切りにします。コンニャクは一度水洗いします。

3. 3

   沸騰したお湯にコンニャクを投入し、5分ほど下湯がきしてから流水し、ザルに上げて水分を切ります。

4. 4

   鍋にサラダ油をひき、鶏皮と鶏ムネ肉を炒めます。

5. 5

   鶏ムネ肉の表面に火が通ったらコンニャクと酒②、砂糖を入れしっかり絡ませてアルコールを飛ばします。

6. 6

   アルコールが飛んだら、水を入れ、沸騰したらアクを取り、濃口醤油を入れアルミホイルなどで落し蓋をして中火で煮込みます。(たまに混ぜます。)

7. 7

   水分が半分くらいになったらミリンを入れ、残りの水分がもう半分くらいになるまで煮詰めて、最後に鶏皮を取り出して出来上がり⭐