茄子、ピーマン、豚バラの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンを乱切りにします。

2. 2

   ナスを乱切りにします。

3. 3

   豚バラ塊肉を削ぎ切りにした後、少し太めの細切りにし、片栗粉をまぶします。

4. 4

   熱したフライパンにごま油を敷きます。

5. 5

   ナスとピーマンを炒めます。

6. 6

   味噌、砂糖、酒、みりんを合わせておきます。

7. 7

   炒まったナスとピーマンを一旦取り出します。

8. 8

   熱したフライパンに片栗粉でまぶした豚バラ肉を入れ、ごま油を回しかけて揚げ焼きにします。

9. 9

   肉の表面がカラッとしてきたら取り出しておいたナスとピーマンを戻し入れます。

10. 10

    合わせておいた6を入れて全体に絡ませ、弱火で蓋をして2分蒸し焼きにします。

11. 11

    器に盛り付けて完成です。