夏にピッタシさっぱり冷や麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを斜め薄切りにして軽く塩で揉んでおく。
   ミニトマトは、半分に切る。
   なすは、ヘタを切り落とし一口サイズに切る。

2. 2

   汁を作る。
   ボールに味噌を入れて水を少しずつ入れて味噌を溶きのばしておく。手順1で切ったきゅうりとミニトマトを入れておく。白ごまも一緒に入れておく。その後、冷蔵庫に入れて冷やす。

3. 3

   フライパンに油を入れて
   手順1で切ったなすを素揚げする。

4. 4

   ひやむぎを茹でて水にさらす。
   水をきってお椀に盛りつける。
   手順2で作った汁を入れ、手順3で素揚げしたなすを盛りつけ完成。