よだれ鷄 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◯の醤油、かんたん酢、豆板醤、花椒を器に入れて混ぜ合わせておきます。

2. 2

   ◯の生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切りを刻み、生姜のスライスを準備します。

3. 3

   ◯のネギのみじん切りを刻んでおきます。

4. 4

   鳥もも肉は半分に切り、肉の厚い部分は開いて厚さを均等にしておきます。

5. 5

   鍋に水（分量外）とネギの青い部分、生姜のスライスを入れます。

6. 6

   5に鳥もも肉を入れてからコンロの火をつけ、中火で茹でます。
   注意:沸騰はさせないように。

7. 7

   ボールにネギのみじん切り、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを入れます。

8. 8

   7に1のタレを入れて混ぜ合わせておきます。

9. 9

   6が沸騰する直前で火を止め、余熱で鳥もも肉に火を通します。
   お湯が常温になるまでそのままおきます。

10. 10

    鍋にお湯（分量外）を沸かし、水洗いしたもやしを10秒茹でて流水でさらして冷まします。

11. 11

    鳥もも肉の茹で汁が冷めたら、鳥もも肉を取り出して1cm幅くらいにスライスします。
    
    茹で汁はスープの出汁に使えるので有効利用してください。

12. 12

    サニーレタスを手で一口大に千切っておきます。

13. 13

    皿にサニーレタスを敷き、その上に茹でたもやしを敷きます。

14. 14

    もやしの上にスライスした鳥もも肉を乗せ、8のタレをかけたら完成です。