名古屋名物‼︎★鬼まんじゅう★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋を1cm角に切り水に晒す。
   10分〜1時間くらい。
   ザルで水をきる。

2. 2

   ボールにさつま芋と砂糖をを入れ混ぜて、1時間くらい放置する。
   途中、何回か混ぜて下さい。

3. 3

   さつま芋から出た水分で小麦粉と和える。

4. 4

   さつま芋から出た水分の量によって小麦粉の量を調節する。
   ※さつま芋がゴロゴロしてる方が好きな方は小麦粉少なめに！
   もちもちして生地多目が好きな方は水を足して下さい‼︎

5. 5

   大きめで深いフライパンに、平らな皿を裏向きで乗せて水を入れる。

6. 6

   その上に平たい皿を乗せる。
   目安としては、さつま芋を乗せも蓋が閉まるようなサイズで。

7. 7

   クッキングシートを敷き、さつま芋を乗せていく。

8. 8

   蓋をして沸騰したら、弱火強で15分〜20分蒸す。
   蓋に布巾を巻くと水滴が垂れません。蓋の取っ手に結ぶか輪ゴムで留めて下さいね。

9. 9

   途中で水が無くならないように気をつけて下さい。無くなってきたら、クッキングシートに水が入らないように足して下さい。