簡単で手間がない！中華式の又焼（叉焼）チャーシューレシピ・作り方

Name: 簡単で手間がない！中華式の又焼（叉焼）チャーシュー
Total time: 2 h
Yield: 数
Ingredients: 豚肩ロース ４００ｇ; 【調味料】; ●紹興酒 大さじ１; ●砂糖 大さじ２; ●皮付きの生姜汁（すりおろし） 小さじ1/2; ●オイスターソース 小さじ１; ●醤油 大さじ２; ●五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/2; ●八角（ホール） １個

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1時間以上
500円前後

モルズキッチン

八角が効いて、コク・旨味・甘みが美味しい中国式のチャーシューです☆

ほとんど放置するので、手間が掛からず誰でも簡単に作れて本格的な中華料理屋さんの味が出せます

みんながつくった数 1件

材料（数人分）

豚肩ロース: ４００ｇ

【調味料】

●紹興酒: 大さじ１

●砂糖: 大さじ２

●皮付きの生姜汁（すりおろし）: 小さじ1/2

●オイスターソース: 小さじ１

●醤油: 大さじ２

●五香粉（ウーシャンフェン）: 小さじ1/2

●八角（ホール）: １個

作り方

1

【下処理】
フォークで全面を刺して穴を開け、味が染み込みやすいようにします。
2

【漬け汁】
ボウルに●印を上から順番通りに入れて、よく掻き混ぜておきます。
3

肉と共に●印をポリ袋に入れて、よく揉み込みます。

その後、冷蔵庫で１２～２４時間寝かせて味を染み込ませます。
4

バットにアルミ箔を敷き、網をセットした状態でオーブンを１２０°で予熱します。

肉は冷蔵庫から出して３０分程放置します。
常温に戻したら、漬け汁を切ります。
5

オーブンに入れて１２０°で６０分加熱します。

焼き終わったら、バットで使用したアルミ箔を再利用するなりして、肉をアルミ箔で包みます。

そのまま３０分、常温で放置します。
6

３０分後、予熱で火を通したら完成です☆