材料（6人分）
- 鶏皮
- 700ｇ
- トマト
- ２個
- 玉ねぎ
- ２個
- 生姜
- ３かけ
- 大蒜
- １房
- 豚の背脂
- 120ｇ
- 塩
- 小さじ2
- カレー粉
- 大さじ3
- 黒胡椒
- 小さじ1
作り方
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- 1
- 玉ねぎ、生姜、大蒜、豚の背脂をフードプロセッサーでペースト状にします
トマトをあらみじんに切っておきます
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- 2
- ノンスティック鍋にペーストと塩を入れて中火～強火で焦げないように炒めます
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- 3
- その間に、鶏皮を食べやすい大きさに切ります。冷凍しておくと切りやすいです
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- 4
- ペーストから水蒸気がたたなくなり、油が浮いてきたら、トマトを入れて形がなくなるまで炒めます
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- 5
- 鶏皮とカレー粉、黒胡椒を入れて、さらに弱火で２０分炒めます
-
- 6
- 最後に味を調整して出来上がり
おいしくなるコツ
さらに辛味が欲しい方は、カイエンペッパーを追加してください
きっかけ
鶏皮特売万歳です＾＾
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