大根のおかか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて適当な大きさにきる。
   塩を振って重石をして３日間おく

2. 2

   塩漬けした大根を取出し出た水はすてる。

3. 3

   酢、ざらめの半量、かつおだし、みりん、醤油は、煮立たせてさます。（漬け汁）

4. 4

   塩漬けした、大根を器に入れ、残りのざらめ、とおかかをまぶし、上からさました漬け汁（③）をまわしかけ、軽く重石をして、2～3日おいたら食べれます。