リンゴとプルーンのモッチモチケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴとプルーンを、食べやすくカットします。
2. 2 フライパンに火を付けて、砂糖とハチミツ、水50ccほど(分量外)、バターを溶かす。
3. 3 1、を投入して、リンゴが透き通るまで煮詰める。仕上げにオールスパイスとナツメグをそれぞれひとつまみ、しょう油を垂らし、よく馴染ませる。

   

4. 4 伸し餅(標準サイズ)を薄く切り付け、器に広げて並べ、水(分量外)を軽く掛けて、電子レンジで加熱します。約２分。

   

5. 5 ボールに、HKM200gと牛乳100ccと全卵1個を入れます。卵のカラザは、取り除きます。

   

6. 6 泡立て器で、ダマが無くなるまで、しっかり混ぜ合わせます。

   

7. 7 餅が、ゆるく溶けたら、R-1と合わせ、ボールへ入れます。熱いので、注意！粗熱を取ったら、生地と合わせる。

   

8. 8 これ。

   

9. 9 生地を良く混ぜ合わせる。炊飯釜の底に皮付きリンゴを放射状に並べ、間にプルーンを1個ずつ並べ、生地の1/3を静かに流し込みます。

   

10. 10 リンゴとプルーンの残りを、2/3量の生地と合わせる。

    

11. 11 炊飯釜に生地を全て流し込みます。

    

12. 12 炊飯器にセット。
    スイッチオン！
    因みに、パン・ケーキモードが有ったので、10分を1回として、4回繰り返しました。お手持ちの機種により、焼き方等は違うと思います。

    

13. 13 焼き上がり。
    炊飯釜を取り出し、大きめのお皿を被せ、裏返して、冷まします。
    釜もケーキ自体も熱いので、注意します。

    

14. 14 最後に、ツヤを付けるために、ハチミツを分量外塗りました。
    乾かないように、ラップを被せ、粗熱を取って常温で冷まします。

    

15. 15 1/12にカットして盛り付けました。