ひき肉なしで、ほんとうに美味しい簡単コロッケ！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを洗って、皮ごと蒸す。爪楊枝を刺して、スッーと入ればオッケー。
   もしくは、皮をむいてから蒸す。この場合は、蒸しあがったら粉ふき芋の要領で水分を飛ばしてください。

2. 2

   蒸している間に、タマネギをみじん切りにして、塩半分を入れて炒める。
   透き通れば大丈夫です。

3. 3

   大きなボウルか、鍋にじゃがいも・タマネギ、塩小さじ2を入れ、木べらを立てるようにして、ザクザクとつぶす。
   練らないように注意。
   
   ポロポロしている状態が美味しい秘訣

4. 4

   冷めるまで待つ
   
   温かいうちに、揚げるとうまくできません。

5. 5

   小判型に丸める。
   ハンバーグを作る感じで空気を抜いてください。
   今回は、
   大(9センチ)が7個、小(7センチ)が9個できました。

6. 6

   小判型にしたら、小麦粉を振って、卵液(少し水を追加してかさましする)にくぐらせ、パン粉をつける。

7. 7

   180度から190度の油で揚げる
   
   周りが色づいてきたら、ひっくり返し揚げる。