1.鶏肉を薄めに切ることで、早く火が通ります。 2.揚げすぎるとお肉が硬くなってしまうので注意。 3.さつまいも粉に片栗粉をミックスさせることで、粉が鶏肉につきやすくなります。 4.今回使用したのは台湾産のさつまいも粉「地瓜粉」です。
幼少のころ、台湾のおばちゃんがよく作ってくれたさつまいも粉で揚げる鶏の唐揚げ。 今でも無性に食べたくなるときがあります。
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