さっぱりネバネバ☆おくらモロヘイヤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤは、茎を取り除き、葉を洗う。

2. 2

   おくらは、さっと水洗いして、ネットなどに入れて、塩と共に軽く揉むような感じでトゲを除く。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を少々加え、おくらを入れて１分程度茹で、冷水にくぐらせ、ザルにあげる。

4. 4

   続いて、モロヘイヤを入れて３０秒～１分程度茹がく。

5. 5

   モロヘイヤをさっと水にさらし、巻きす＋キッチンペーパーの上に乗せて巻き、水気を絞る。

6. 6

   おくらは、３～５ｍｍ程度の小口切りにし、モロヘイヤは、荒みじん切りにする。

7. 7

   おくらとモロヘイヤを合わせ、お好み量のめんつゆをかけ、かき混ぜる。