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生姜(新生姜)
レシピ詳細
ガリ・新しょうがの甘酢漬け 【保存食】 レシピ・作り方
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約30分
1,000円前後
おやつとおかし
生姜好きで、酸っぱいものが好きな者が作っています。
お寿司・焼き魚のほか、サラダなどにも美味しいです。
みんながつくった数
9
件
材料(500g人分)
新しょうが
500g
酢
400cc
砂糖
50g
塩
小さじ1/2
作り方
1
新しょうがを洗い、汚れを取り除く。
節ごとにカットして、隙間の砂などもきれいに洗い流す。
2
新しょうがの繊維に沿って、1~2mm程度の薄切りにする。
3
たっぷりの湯を沸かし、2の新しょうがを入れ、2~3分程度茹でる。
4
3の新しょうがをザルにあげる。
5
ステンレス又はほうろうの鍋に、酢・砂糖・塩を入れ、軽く沸騰させる。
6
ザルにあげた生姜を手で絞って水気をきり、清潔な耐熱保存瓶に入れる。
7
6の瓶に、5の調味液が熱いうちにそそぎ、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
8
冷めたら、冷蔵庫で保管する。
しょうがが、必ず調味液に浸っている状態を保つ。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
☆ 保存瓶も使用する器具類も、清潔なものを使用する。
きっかけ
お酢を使ったものが大好きで、おすし屋さんのガリもやっぱり大好きなことから。
公開日:2011/06/30
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関連情報
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生姜(新生姜)
関連キーワード
しょうが
新しょうが
酢
薬味
料理名
新しょうがの甘酢漬け
このレシピを作ったユーザ
おやつとおかし
季節の保存食作りが、ライフワークのひとつ。 体に優しい調味料も作っています。 手づくりすることが、体に優しく・心に温かく・懐にも優しくなりますように・・・。
つくったよレポート(
5
件)
2021/06/27 07:59
うまくつかりました。
へんてこへんてこママ
ありがとうございます。 美味しそうですね!
2021/05/01 06:46
綺麗なピンク色になってとても嬉しいです。毎日食べてます。
yonyon09274159
きれいで美味しそうですね! ありがとうございます。
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