牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉と☆の調味料・ワインと共に前日からつけておく。

2. 2

   肉をとりだす。肉に小麦粉（分量外）をまぶし、フライパンで焼き目をつける。

3. 3

   野菜とつけ汁を分ける。つけ汁のみを沸騰させて、あくをとる。野菜は肉とは別に炒める。

4. 4

   肉と野菜を再びつけ汁にいれて、４－５時間煮込む。焦がさないよう、こげそうだったら、水を足しながら。

5. 5

   煮込んだら、肉と野菜と取り出し、煮汁をこす。

6. 6

   煮汁を火にかけて半分くらいになるまで煮詰める（ソース）。バター加えて、塩コショウで調整。肉を投入し、温める。

7. 7

   肉が温まったら、できあがり。