★紫蘇を食べきり♡鰻なす大根にんじん茗荷の蒸し煮レシピ・作り方

Name: ★紫蘇を食べきり♡鰻なす大根にんじん茗荷の蒸し煮
Total time: 30 min
Yield: １
Ingredients: 鰻蒲焼 1枚; 大根 6センチ; 人参 1/2本; なす 3本; 茗荷 1個; 庭で採れた青じそ 12枚; 庭で採れた穂紫蘇 10本; ※酢 大さじ3; ※水 カップ1/2; ★シナモン、生姜パウダー 各6ふり; ★粉山椒 15ふり

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あけぼのマジック

薬味野菜として余りがちな紫蘇がしおれる前に一気に使い切り♪

材料（１人分）

鰻蒲焼: 1枚

大根: 6センチ

人参: 1/2本

なす: 3本

茗荷: 1個

庭で採れた青じそ: 12枚

庭で採れた穂紫蘇: 10本

※酢: 大さじ3

※水: カップ1/2

★シナモン、生姜パウダー: 各6ふり

★粉山椒: 15ふり

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作り方

1

鍋に食べよく切った大根、ニンジン、茗荷、ナスを入れ、鰻をのせ、青じそを加える。
2

★をふり、※を加えて、中火にかけ、蓋をして30分ほど蒸し煮する。
3

ほぐした穂紫蘇を散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鰻の旨味で野菜も美味しく♡

公開日：2022/11/04

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このレシピを作ったユーザ

あけぼのマジック高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。