【白ワインに合う】鮭のソテー赤ピーマントマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は塩を振り、室温に10分おいてからペーパータオルで水気を拭く。焼く直前に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。

2. 2

   赤ピーマンはヘタと種を取り、縦に幅5mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはすりおろす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル小さじ1を引いて中火にかけ、盛り付ける面を下にして鮭を入れる。焼き色が付くまで焼いたら裏返して火が通るまで焼き、一旦取り出す。

4. 4

   フライパンを火からおろして拭き、オリーブオイル小さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら赤ピーマンと玉ねぎを加え、しんなりして玉ねぎが透き通るまで炒める。

5. 5

   Aを加えて混ぜ、鮭を戻し入れてソースと馴染ませ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

6. 6

   器にソースを敷き、鮭を乗せる。