材料（2人分）
- 茄子
- ２個
- ごま油
- 大さじ１くらい
- きび砂糖
- 小さじ1～2
- 醤油
- 大さじ１くらい
作り方
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- 1
- 茄子を縦半分に切って皮の方を斜め格子に切り目を入れて塩水(分量外)にさらしてざるにあげて水けを切ります。
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- 2
- フライパンにごま油を入れて1の茄子茄子を絡めて皮を下にして火にかけます。
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- 3
- ２が熱くなってきたら火を中火よりやや弱めにして蓋をして５分くらい焼き返して３分くらい焼いてきび砂糖と醤油で味付けをして火を止めます
おいしくなるコツ
味付けにおろし生姜や七味唐辛子を加えても良いですね。
塩水は塩分濃度約3％の海水程度で２００mlに対して小さじ1です。
きっかけ
フライパンでシンプルに焼きなず