なすびとミンチの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすびのへたを取り半分に切る。味が染み込むようになすびに切れ目を入れる。
   切れ目を入れた部分にクロスになるように切る。

2. 2

   水の入ったボウルになすびを入れる。
   あくを取るため15分ほど置く。
   なすびが浮いてくるのでお皿などで重しを置くと良いです

3. 3

   油を引いたお鍋に、ニンニクチューブとしょうがチューブを入れる。
   香りが出てきたら合挽きミンチを入れる。
   合挽きミンチがほぐれるようにお箸を6本位使い塩、味の素を入れ炒める

4. 4

   合挽きミンチに色が付き始めたらなすびを入れる。塩、味の素を入れて炒める

5. 5

   軽く炒めたら、なすびが被るくらい水を入れる。
   なすびが浮いてくるので要注意

6. 6

   だしの素を入れて沸騰させる。
   沸騰したらあくが出るのでとってください。

7. 7

   中火にして★を入れる。
   落し蓋をして、40分ほど煮込む

8. 8

   火を止めて落し蓋を取り、水とき片栗粉を入れてとろみをつける。