角煮の茹で汁でスープ☆沖縄そば風 レシピ・作り方

作り方

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   豚肉の角煮等の豚バラブロック肉や豚軟骨の下茹で汁を使用。写真は3回目の下茹で汁なので油脂も少なく透明感あり。1、2回目の茹で汁であれば冷ましてラードを取り除いて使用しても。

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   今回は豚肉の角煮を作る際の下茹で汁を使用、角煮をトッピングに。市販品の際の茹で汁は水でも。

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   ☆を煮立てアクが出れば取り除き角煮を加え温めます。中華麺はパッケージ記載の茹で時間で茹でます。

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   丼に麺、☆を入れ角煮、蒲鉾、紅生姜、葱をトッピングします。

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   ちなみに蒲鉾は楽天市場から購入したシーサー蒲鉾を使用しました。