柚子と紫蘇風味☆白菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジ芯の白菜を使用しました。厚めで加熱するとオレンジ色になります。

2. 2

   一枚ずつ葉を剥がし水洗いします。芯部分に塩を振りながら、葉と芯が交互になるように保存袋に詰めます。

3. 3

   細切りにした柚子皮、紫蘇の実、漬物液を加えて袋を閉じます。身近な砂糖袋や飲料ボトル等を重石にし、時々袋ごと振り水分が出てきたら冷蔵庫へ。

4. 4

   味が馴染むのに3日くらい、お好みの漬かり具合で。完成図は1週間、しっかり漬かってます。