袋で☆茄子漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬け茄子は鮮度にもよりますが、ヘタはトゲで袋が破れるので切り落としても。秋茄子に近付くにつれ硬くなるので砂糖は増やしていきます。

2. 2

   保存袋に茄子と☆を入れ袋の上から揉む、台の上で転がしながら揉みます。軽く揉んで30分後に水分が出始めてから揉み込み作業をしても。茄子がしっとりするくらい揉みました。

3. 3

   保存袋に水を入れ茄子が浮かないよう空気を抜いて袋を閉じ冷蔵庫で漬けます。水は空気を抜いて茄子が浸っているくらい加えます。揉み込む際に袋に穴が空いた場合は袋は交換します。

4. 4

   タッパー等に入れ飲料ボトルや砂糖袋等 身近な物を重石にし冷蔵庫で一日くらい漬けます。冷蔵庫に入れる前、1、2時間 常温で漬けると早く漬かります。