軟らか☆シンプル丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに☆を入れ生地作りコースで一次発酵までお任せ。取り出し12個くらいに等分、軽く丸めて10分くらいベンチタイム。

2. 2

   クッキングシートを敷いた天板にガス抜きして丸め直した①を並べ40分くらい二次発酵。オーブンの発酵機能を利用しても。乾燥防止にビニール袋に入れ暖かい場所にて発酵させてます。

3. 3

   膨らんだらお好みで分量外の強力粉大さじ2くらいを茶漉しで振り、クープナイフ又は包丁で切り目を入れても。5分くらい置くことで切り目(クープ)が更に開きます。省略可。

4. 4

   180度のオーブンで焼きます。焼き色薄めの場合は160度くらいに下げ、ご使用のオーブンによって温度調節して下さい。

5. 5

   冷めて硬い場合はレンジで軽く温めるとフックラ感が増します。コチラは焼き色薄めの焼き上がり。

6. 6

   180度で10分焼いた丸パン。

7. 7

   冷凍用は焼き立てを冷ましたパンを冷凍用保存に入れ冷凍。1ヵ月は保存可、解凍せずオーブンで中まで熱々に焼きます。更にカリッサクッとした焼き上がりに。