ミニトマトのゼリー☆パンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プランター菜園から収穫したミニトマトを使用しました。湯剥きし軸部分を種が出ないよう切り落とし(省略可)ます。

2. 2

   トマトを☆で煮ます。煮過ぎて溶けないよう余熱も考慮、沸騰してから3分くらいで火を止め冷まします。更に冷蔵庫で半日くらい味を馴染ませます。

3. 3

   ②はトマトとシロップに分けシロップは200ccありました。シロップと☆の水を80度くらいに温めゼラチンを溶かします。シロップの量によって250～300(軟らかめ)ccに水は調整。

4. 4

   砂糖もお好みで調整、ゼリー液は容器に移し冷蔵庫で固めます。固まったらスプーンでクラッシュします。

5. 5

   パンナコッタは③の工程の際に作っても。△を沸騰しないよう温めクックゼラチンを溶かし生クリームを混ぜます。水を入れたボウル等に鍋を浮かべて冷まし型の半分～2/3に流し冷蔵庫で固めます

6. 6

   パンナコッタの上に④、トマトのコンポートを乗せます。

7. 7

   トッピングに使用したミニトマト(分量外)はマイクロミニトマト。大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。垂れて繁り沢山の収穫が楽しめます。