茄子の豚肉巻き☆照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   軟らかくアクの無い熊本の大長茄子を使用しました。材料表記は一般に販売されている長茄子です。

2. 2

   豚肉の枚数に合わせ食べ易い大きさで茄子をカットします。茄子に軽く片栗粉(大さじ1)を塗し豚肉を巻きます。巻き終わりはギュッと握り軽く片栗粉(大さじ2)を振ります。

3. 3

   ノンオイルで豚肉の油脂を利用し②を焼きます。中まで火が通ったら余分な油脂(あれば)をキッチンペーパーで拭き取り☆を加え煮詰めながら絡めます。※隙間に分量外のズッキーニも一緒です。

4. 4

   業務用の大葉消費の為に大葉を敷きました。巻きながら食べても。