みかんの皮甘煮入りクッキー♪みかんが香る レシピ・作り方

作り方

1. 1 みかんの皮の甘煮はレシピID：1460024603のを使っています。
2. 2 バターは室温に戻して柔らかくしておきます。※もしバターが、かたい時は電子レンジで10秒ずつかけてかたさを調節して下さい。
3. 3 薄力粉とアーモンドパウダーをあわせてふるっておきます。

   

4. 4 みかんの皮を粗くみじん切りにします。

   

5. 5 バターは写真のように柔らかくなっているのを確認してください。

   

6. 6 粉糖を入れてゴムべらで混ぜます。写真のように、押しながらバターと粉糖が混ざるように混ぜます。

   

7. 7 みかんの皮を加えます。

   

8. 8 薄力粉・アーモンドパウダーを加えておしながら混ぜます。

   

9. 9 ある程度まとまってきたら、手で押さえてひとまとめにします。

   

10. 10 ラップでくるんで冷蔵庫に最低1時間は休ませます。

    

11. 11 ※急いでいる場合は冷凍庫に入れて冷やして下さい。
12. 12 休ませた生地は最初は固いので、軽く揉みこんで写真のように滑らかな丸にします。

    

13. 13 打粉(強力粉)をしながら、2～3㎜に麺棒で伸ばして、型を抜いていきます。

    

14. 14 170℃に予熱したオーブンに入れて170℃で15分～20分様子をみて焼きます。

    

15. 15 冷めたクッキーを入れて全体にまぶしたら完成です！

    

16. 16 ※粉糖をまぶせばより甘く口当たりが優しくなりますが、粉糖をまぶさなくてももちろん美味しいです！お好みで♪