マグロ血合い☆ステーキ レシピ・作り方

作り方

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   楽天市場でリピ(5回目)購入しているマグロの血合い2キロ、血合い部分、スジのある中とろ部分の割合多めでした。ノンオイルでもマグロの油脂たっぷり。

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   食べ易い大きさで削ぎ切りにしたマグロに☆を揉み込み下味を付けます。時間があれば半日くらい、焼く前まで冷蔵庫で。今回はアプリコットジャムを使用。

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   フライパンによって必要時は分量外の油を敷いてマグロを焼きます。焼き魚用アルミホイルを敷いても。中までしっかり火が通るよう途中蒸し焼きにし仕上げに焼き色を付けます。グリルで焼いても。