ザーサイの葉☆かき揚げ レシピ・作り方

作り方

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   プロの農家さんが育てたザーサイを購入。軟らかい茎を調理しました。

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   ちなみにザーサイのお漬物として見掛ける株元、流石　大株でした。

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   ザーサイの茎と葉は食べ易い長さでカット。茎は薄めの斜め切りにします。☆を衣にしてザーサイを混ぜ、熱した揚げ油に厚ぼったくならない大きさで投入。中温くらい、カラッとするよう揚げます。

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   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。我が家でもザーサイ栽培中。

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   気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は　かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。