ヒラメの塩麹漬け丼レシピ・作り方

Name: ヒラメの塩麹漬け丼
Total time: 30 min
Yield: １
Ingredients: ヒラメの刺身 50ｇほど; ※塩麹 小さじ２; ※生ワサビ 小さじ1/3; ※馬場みりん 大さじ１; ご飯 160g; 青シソ 1枚; 酢 小さじ２

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あけぼのマジック

醤油で漬けるとヒラメの白い色が消えてしまうので、思い付きで塩麹。

材料（１人分）

ヒラメの刺身: 50ｇほど

※塩麹: 小さじ２

※生ワサビ: 小さじ1/3

※馬場みりん: 大さじ１

ご飯: 160g

青シソ: 1枚

酢: 小さじ２

作り方

1

※を混ぜ、ヒラメを漬け、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
2

ご飯に酢を混ぜて１をのせ、千切りした青シソを添える。
3

♪料亭をイメージした夕食献立♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ヒラメの刺身が残ったので。

公開日：2018/08/23

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このレシピを作ったユーザ

あけぼのマジック高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。