秋茄子とミョウガ☆漬物 レシピ・作り方

作り方

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   漬物用茄子を使用、皮を剥いて乱切りにします。変色防止の為に皮を剥いている最中から水に浸けながら作業。ミョウガは厚めに縦にスライスにしました。

2. 2

   ジッパー付きビニール袋に茄子とミョウガ、☆を入れて空気を抜き付けます。時々　袋の上下を返しながら冷蔵庫で一晩くらい漬けます。お好みの漬かり具合で。

3. 3

   取り出す際に漬け液をギュッと絞ると、茄子が変色する傾向にあります。