王道！きんぴらごぼう♪基本を覚えれば簡単 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを、ささがきにします。細切りでもいいです。一瞬水につけてザルにあげます。

2. 2

   ※私はごぼうの土のにおいが気になるので、一瞬水につけますが、気にならない方はつけなくてもいいです。

3. 3

   にんじんは千切りにします。鷹の爪は小口切りにします。

4. 4

   鍋にごま油と、鷹の爪を入れます。

5. 5

   ごぼうを入れます。

6. 6

   ごぼうに油がまわったら酒を入れます。※わかりにくい時は、軽くごぼうを触ってごぼうが温かかったらお酒を入れます。

7. 7

   砂糖と、にんじんを入れます。

8. 8

   全体がしんなりしてきたら、本だし・みりん・醤油を加えます。

9. 9

   写真のように、汁がたまっていると思うので味見してみて下さい。薄ければ醤油を入れて下さい。

10. 10

    ごまを加えて、汁がほぼなくなるまで炒めます。5分もかからないと思います。焦げやすいので、こまめに混ぜて下さい。

11. 11

    写真のように汁がなければ完璧です！

12. 12

    一度冷えてから温めると更に美味しいですよ♪もちろん冷えたままでも美味しいです！