出し殻昆布での佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味噌汁などでつかっただし昆布を千切りにして冷凍保存しながらある程度ためてます。

2. 2

   鍋に冷凍のままや切ったままでも良いので入れてから酒とみりん、酢、砂糖を加えて弱めの火で煮ていきます。

3. 3

   ２が煮えてきたら醤油を加えてさらに煮て削り節を加えて混ぜながら水分が殆ど無くなるくらいまで煮て仕上げました。