ひんやり かぼちゃのお汁粉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   櫛形に切ったかぼちゃをセイロで柔らかくなるまで蒸す。

2. 2

   1の皮をむき、潰してペースト状にしたあと網で漉し、滑らかにする。

3. 3

   2を鍋に入れ、白あん、牛乳を入れかき混ぜ味見をする。甘さが足りないようであれば適宜砂糖を加える。弱火で沸騰させないように温める。湯気が見えたら火を止める。

4. 4

   3を保存容器に入れて粗熱を取る。そのあと冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

5. 5

   白玉粉に水を加え耳たぶくらいの固さに練り、一口大に丸め真ん中を指で潰す。沸騰した湯で茹でる。浮いてきたら氷水に取って冷やす。

6. 6

   器に冷やしたかぼちゃ汁粉を注ぎ入れ、白玉をのせたら出来上がり。