ジューシー☆茄子餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山形県産の茄子とニラを使用。ニラは細かく刻みます。

2. 2

   茄子は半分にし縦中心に切り目を入れてラップで包みます。耐熱容器に並べレンジで1分半くらい加熱し冷まします。冷めたら大き目に割き水気を絞った後　刻みます。

3. 3

   ニラと茄子、豚挽き肉、☆を混ぜ合わせ餃子の皮で包みます。※絞ったとしても茄子の水分があるので包んだら直ぐに焼きます。

4. 4

   油を熱したフライパンに包んだ餃子を並べ軽く焼き色を付けます。餃子の半分が浸かる程度の水(分量外)を加え蒸し焼きにし、水気が無くなる前に蓋を開け焼き色カリッと仕上げます。