お味噌の酵素を生かすためには60度以下が良さそうで2の工程からちょっと時間を置いて味噌を加えてますが寒い時は早めに入れて熱々が美味しいですね。
あわただしい朝にはお湯から時短のだしの素利用の即席に近い簡単な味噌汁です。
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