大根とブリのあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮ごと利用で丁寧に洗って乱切りにしてたっぷりの水で茹でてザルにあげておきます。

2. 2

   ブリのあらは熱湯に通して臭みを抜き水で洗って鱗や血を取り除きザルにあげて水分を取ります。

3. 3

   鍋に1の大根を入れて水2カップにだしの素を加えて火にかけさらに砂糖、みりん、酒を加えて煮立ったら醤油は大さじ2を加えて煮ます。

4. 4

   3が煮あがったら2のあらを入れて生姜を千切りにして加え10分ぐらい上下を帰りながら煮ます。

5. 5

   4に残りの醤油大さじ3を加えて煮上げました。